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エスプレッソブック―基本技術とアレンジドリンク   門脇 洋之 定価:￥ 2,520 (税込み) 価格:￥ 2,520 (税込み) メーカー:柴田書店 著者:門脇 洋之 発送可能時期など:   通常24時間以内に発送 ユーズド価格:￥ 1,736～ (税込み) 価格：￥ 2,520 (税込み)     新品価格：￥ 2,520 ～     ユーズド ：￥ 1,736 ～     上記の価格詳細を見る     他のショップでさがす 関連商品 バリスタ教本 deviceSTYLE Brunopasso 　ミルクピッチャー PD-MP500 トップバリスタの技術 女性トップバリスタが教えるエスプレッソ&コーヒー バリスタ・ブック―トップバリスタのすべて SUPREM INOX ステンレスポット 500 MJ-2158(Ref.1712) SUPREM INOX ステンレスポット 250 MJ-2157(Ref.1711) おうちでいれるエスプレッソのおいしい法則 おうちでデザインカプチーノ Saeco マジックカプチーノブラック 黒 SIN017NR ユーザーレビュー 【エスプレッソの奥深さを痛感します (2008-07-25)】 ２００５年・ＷＢＣ準優勝経験者のエスプレッソ抽出、フォームド・ミルク作りの要点を、わかりやすく簡潔にまとめられて勉強になります家庭用のエスプレッソ・マシンでも習うより慣れろ！で美味しいエスプレッソを作る最良のガイドブックの一つかと思います基本技術をマスターしてからアレンジドリンクにチャレンジするのも楽しいですね 【やる気を起こさせてくれる本。 (2008-06-06)】 2005年ジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝、ワールドバリスタチャンピオンシップ準優勝の「CAFE ROSSO」門脇洋之氏のエスプレッソ入門書です。多少値段は張りますがカラー写真を多用したお洒落な作りと、初心者にも解り易い丁寧な説明は好感が持てます。エスプレッソの淹れ方に40ページ、デザートを含めたレシピに100ページ、著者のカフェオープンまでの道のりに20ページを割いています。本書の評価はとにかく「写真を多用した解り易い説明」に尽きると思います。本書を読んでいると「なんとなく出来そう」な気になってくるから不思議です（笑）値段相応の価値はあります。 【わかりやすくいい本だと思う。 (2008-03-16)】 内容は他の類似本と比べても遜色ない。それでいて細かいところまで詳しく書かれている。ほとんどの著者がいっているようにおいしいエスプレッソが抽出されてベストなミルクスチーミングができて初めていい（おいしい）デザインカプチーノが出来るとかベルベットのようなミルクを注いで〜のフレーズも良く聞くが門脇さんのは特に説得力があると思う。たぶん門脇さんがカフェもやっていて生豆の選定から焙煎、ブレンド、抽出などすべてにかかわっているからなのかもしれない。実際に著者のセミナーも受講した（きっかけはロッソブレンドを飲んで見て感動した）ことがあるが本の通りで納得し理解が深まったのを実感している。また著者のその飾らない人柄と豊富な知識、写真より実物がかっこよくてますますファンになった。最初本の値段は高めのような気がしてなかなか手がでなくていろいろな書店に行っては立ち読みをさんざんしたあげくに購入に至った。思い返すと改めて買ってよかったと思う本である。

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